Buñuelos de jamón y queso

Ingredientes:

jamón serrano

mantequilla

queso emental

huevos

harina

caldo de jamón

sal

aceite de oliva


Elaboración:

En un cazo ponemos a calentar el caldo de jamón + mantequilla + una pizca de sal (en esto tendremos cuidado porque es de suponer que el caldo lleva sal y la mantequilla también, e incluso el queso, por esa razón he puesto una pizca, desde luego sería válido no ponerle nada de sal), cuando empiece a hervir lo retiramos del fuego y agregaremos la harina, removemos bien hasta conseguir una masa fina. Ponemos de nuevo en el fuego y añadiremos el jamón y el queso, ambos ingredientes cortados en trocitos pequeños, volvemos a mezclar muy bien hasta que la masa se vaya despegando de las paredes del cazo, retiramos del fuego y echamos los huevos, mezclamos y dejamos reposar la masa unos 30 minutos. A parte en una sartén ponemos a calentar abundante aceite (preferentemente que sea de girasol), vamos echando la masa con una cuchara sopera, como si fueran croquetas..