Plum cake

Ingredientes                                                   Cantidad
Mantequilla                                                        125 gr Azúcar glass                                                      125 gr Sal fina                                                             1 pizca Levadura en polvo                                 media cuchara Harina floja                                                       150 gr Huevos                                                                 3 Vainilla en polvo                                              1 pizca Pasas de corinto                                                   25 gr Frutas escarchadas                                              63 gr Coñac
Elaboración
En un bol empomamos la mantequilla + azúcar + vainilla + sal, mezclamos bien y echamos los huevos uno a uno despacio después echamos la levadura + harina tamizada + fruta escarchada macerada con el coñac ( calentarla un poco ), ponemos la masa en un recipiente debidamente encamisado y lo introducimos al horno a unos 170º C durante 45 min. aprox