Cochinillo al horno

Ingredientes:

1 cochinillo de 4/5 kilos

1 vaso y medio de agua

200 gr de manteca de cerdo

ajo

sal

laurel

tomillo

orégano

Preparación:

Encendemos el horno 1 hora antes de la preparación, mientras hacemos un majado con el ajo + sal + tomillo + orégano + manteca de cerdo, hacemos una pasta y untamos el cochinillo con ella ayudándonos de una brocha de cocina, pinchamos la piel del cochinillo para que no se formen burbujas en la piel, y lo ponemos en la rejilla del horno, debajo ponemos la bandeja del horno con el vaso y medio de agua y el laurel, ponemos el horno a 150 ºC durante 1 hora y media aprox, y lo más importante si queremos que se nos quede la piel bien crujiente, tenerlo otros 30 minutos a 190 ºC, en total 2 horas si el cochinillo es de unos 5 kilos.