Conejo al ajillo

Ingredientes:

1 Conejo

ajo

harina

vino blanco

sal

pimienta negra

laurel

zumo de medio limón

caldo de pollo

aceite de oliva


Preparación:

Enharinamos el conejo y lo freímos con aceite de oliva, apartamos, en otra sartén echamos el ajo y cuando esté dorado agregamos el conejo, vamos dándole vueltas hasta que se ponga bien dorado y añadimos el vino blanco, cuando se vaya el olor a vino echamos el zumo de limón y el caldo de pollo, salpimentamos al gusto y dejamos reducir la salsa, cuando esté reducida la salsa el conejo estará listo..

Recomendaciones:

Dejar reposar unos 10 minutos en el calor residual (si usamos vitrocerámica o placa de inducción), y si usamos fuego de gas taparlo y dejar unos 15 minutos reposar.