Codornices

Ingredientes	Cantidad
Codornices Cebolla Vino blanco Fondo oscuro Tomate Champiñones Nata Aceite de Oliva Zumo de medio limón Laurel Tomillo Sal Pimienta Coñac	1 Kg 500 gr 250 gr
Elaboración
Cortamos la cebolla a brunoisse, marcamos la carne y reservamos, en este mismo aceite echamos la cebolla, el laurel y el tomillo, una vez dorada la Cebolla, flambeamos con coñac, añadimos el caldo y la salsa de tomate. Le agregamos de nuevo la carne, reogamos un poco, sal- pimentamos, y Dejamos cocer unos 20 minutos, después añadimos los champiñones, dejamos Otros 15 minutos aprox. Para servir, en el último hervor echamos la nata.