Solomillo de ternera con bechamel

Ingredientes

Solomillo de Ternera ( cortada en rodajas ) Cebolla Alcaparras Pan rallado Ajo Laurel Aceite de oliva Mantequilla Harina Vinagre Leche Fondo oscuro Sal

Elaboración

Pochamos bien la cebolla cortada a brunoisse, añadimos el laurel y el ajo pelado Y aplastado. Rehogamos y añadimos 25 gr de mantequilla y la harina, movemos Y añadimos un poco de vinagre, luego la leche fría y por último el caldo oscuro, Dejamos cocer unos 10 min. Añadimos sal. Quitamos el laurel y el ajo, en una Fuente de horno echamos un poco de salsa en el fondo, echamos las rodajas de Carne y encima el resto de la salsa con las alcaparras mezcladas. Echamos un Poco de pan rallado por encima y el resto de la mantequilla. Gratinamos al horno