Rodaballo en salsa de azafrán

Ingredientes:

Rodaballo Mantequilla Laurel Cebolla Vino Blanco Nata Fumét Azafrán Sal

Elaboración:

Se sazona el pescado y seguidamente marcamos en plancha muy caliente, apartamos. Hacemos la salsa en una sartén aparte con la mantequilla, laurel y la cebolla, cuando esté pocha echamos el vino blanco, cuando se le vaya el olor a vino agregamos la nata y el azafrán, sazonamos. Se quita el laurel y se pasa por el chino.