Rodaballo en salsa de setas de cardo

Ingredientes
Ajo Cebolla Coñac Setas de cardo Foumét Nata
Elaboración
Marcamos el rodaballo en plancha muy caliente, apartamos. En una sartén aparte echamos el ajo, cuando esté dorado agregamos la cebolla, Cuando esté pochada, echamos el coñac, cuando se vaya el olor a coñac metemos las setas echamos foumét, y echamos el rodaballo, dejamos cocer un Poco y añadimos la nata, sazonamos al gusto.